• 2 л воды
  
• 500 г копченых свиных ребрышек
  
• 3 соленых огурца
  
• 3 картофелины
  
• 1 морковь
  
• 1 луковица
  
• 1/2 ст. риса
  
• 2 грибных бульонных кубика
  
• 1 сладкий перец
  
• 2 ст. л. растительного масла
  
• соль
  
• сметана, зелень - по вкусу

Вскипятить воду, опустить ребрышки и варить 30-40 мин. Огурцы очистить от кожицы, натереть на крупной терке, залить небольшим количеством воды и потушить до мягкости. На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и тертую морковь. Ребрышки достать, срезать мясо и опустить в бульон. Добавить бульонные кубики и промытый рис, варить до полуготовности риса. Добавить картофель, нарезанный брусочками, и сладкий перец, нарезанный соломинкой, варить 5 мин. В суп добавить зажарку из лука и моркови, дать немного прокипеть. При подаче посыпать рубленой зеленью и положить сметану.

• 4 болгарских цветных перца
• 2 зуб. чеснока
• 6 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ст. л. меда
• 2 веточки орегано
• оливки (без косточек)
• зеленый лук
• перец, соль

Болгарский перец промыть, разрезать пополам, очистить. Противень смазать маслом, выложить на него перец, поставить в разогретую до 180С духовку примерно на 10-15 мин. Затем перец охладить и аккуратно снять с него кожицу.

Приготовить соус: соединить растительное масло, уксус, мед и тщательно перемешать. Все посолить, поперчить, добавить выдавленный чеснок.

Орегано промыть, обсушить и мелко нарезать. Оливки нарезать колечками. Зеленый лук нарезать тонкими колечками. Смешать измельченные оливки и зелень с соусом, нафаршировать этой смесью половинки перцев, дать промариноваться около часа.

• 2 картофелины
  
• 2 моркови
  
• 2 луковицы
  
• 2 яйца
  
• 1 яблоко
  
• грецкие орехи молотые
  
• майонез

Картофель отварить, охлаждить и нарезать кубиками. Морковь отварить и натереть на мелкой терке. Лук ошпарить и нарезать мелкими кубиками. Яблоко очистить, нарезать кубиками. Яйца отварить и нарезать кубиками. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, сверху посыпать орехами, украсить дольками яблока.